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Pizza dei castelli romani

da | 4 Lug, 2017 | diTerra | 0 commenti

“Pizza bianca e rossa dei Castelli romani”

È l’impasto della pizza ma stesa con il mattarello

Ingredienti

  • 500 gr di farina metà 0 e metà semola
  • 1 gr di ldb
  • 70 % acqua
  • Sale

Impasto a mano

Impastare velocemente e attendere il raddoppio del volume.
Stendere sottilissima con il mattarello, quasi trasparente, io ho usato carta da forno cosparsa di semola.
Condire con pochissimo pomodoro e olio di semi di arachidi.

In forno a 250° proprio sul fondo.
Controllarla a vista che si cuoce in 5 minuti.
Speciale e sfiziosa

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