Friselle
“Friselle con pasta madre all’orzo tostato”
Multicereali e orzo tostato
E’ l’impasto del pane idratato circa al 55%
E’ l’impasto del pane idratato circa al 55%
Ingredienti
- 450 gr di multicereali (le classiche sono con la semola rimacinata)
- 50 gr di orzo tostato
- 100 gr di pasta madre
- 275 gr di acqua
- 12 gr di sale
Impasto a mano
Impastare a mano, l’impasto è bello e non appiccicoso. Attendere non proprio il raddoppio della massa e dividerla in 10 pezzi e formare le ciambelle (coprire con la pellicola).
Appena lievitate infornare a 250° per circa 12 minuti (verificate la cottura in base al vostro forno)
Sfornare e appena fredde tagliarle a metà ed infornare di nuovo a 200° per circa 10 minuti.
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