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Friselle

da | 29 Giu, 2017 | diTerra | 0 commenti

“Friselle con pasta madre all’orzo tostato”

Multicereali e orzo tostato
E’ l’impasto del pane idratato circa al 55%

Ingredienti

  • 450 gr di multicereali (le classiche sono con la semola rimacinata)
  • 50 gr di orzo tostato
  • 100 gr di pasta madre
  • 275 gr di acqua
  • 12 gr di sale

Impasto a mano

Impastare a mano, l’impasto è bello e non appiccicoso. Attendere non proprio il raddoppio della massa e dividerla in 10 pezzi e formare le ciambelle (coprire con la pellicola).

Appena lievitate infornare a 250° per circa 12 minuti (verificate la cottura in base al vostro forno)

Sfornare e appena fredde tagliarle a metà ed infornare di nuovo a 200° per circa 10 minuti.

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