Friselle

Friselle con pasta madre all'orzo tostato

Multicereali e orzo tostato
E’ l’impasto del pane idratato circa al 55%

450 gr di multicereali (le classiche sono con la semola rimacinata)
50 gr di orzo tostato
100 gr di pasta madre
275 gr di acqua
12 gr di sale

Impastare a mano, l’impasto è bello e non appiccicoso. Attendere non proprio il raddoppio della massa e dividerla in 10 pezzi e formare le ciambelle (coprire con la pellicola).

Appena lievitate infornare a 250° per circa 12 minuti (verificate la cottura in base la vostro forno)

Sfornare e appena fredde tagliarle a metà ed infornare di nuovo a 200° per circa 10 minuti.

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